Moqueca rápida de frango.

Ingredientes

          1 unidade de Frango a passarinha (Big Frango) cortado em pedaços

          3 colheres (sopa) de óleo

         1 colher (sopa) de azeite de dendê

          2 unidades de cebola cortadas em rodelas

        1 unidade de pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

       1 unidade de pimentão amarelo pequeno cortado em tiras

       1 unidade de pimentão verde pequeno cortado em tiras

         2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em quatro

         1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

         200 leite de coco (Ducoco) (1 garrafinha)

         salsa (ou salsinha) picada a gosto

         sal a gosto

         pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango (Big Frango). Junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem.

Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios.

Junte o leite de coco (Ducoco), a salsa e desligue o fogo.

Dica:
Sirva acompanhada de arroz branco.